野辺山高原は標高1,300mを越し、
そこで育った高原野菜は「太陽にいちばん近い野菜たち」
という名称で全国の大ブランドとなっております。
JR最高地点地でもあり、私の後輩が経営者として日々奮闘しております。
さて、去年に引き続き、明泉幼稚園の全園児に
後輩である高見澤さんの新鮮レタスを無料配布しました。
【高原レタスの美味しさの秘訣】
①涼しい高原の昼夜の温度差
②高原の朝霧と、朝取りであること
③レタスの旬
また緑黄色野菜に比べると栄養素や機能性が低いと思われがちな色の薄いレタスですが、
実は免疫力ランキング1位の野菜はレタスです。
そんな免疫力を高めるレタスで、この暑い夏を乗り越えましょう!
今後も、子どもと親御さんに「食育」の大切さを伝えたいと思います。